Tajine de poisson au citron confit et légumes

Une délicieuse recette de tajine de poisson au citron confit et légumes, idéale pour un repas savoureux et parfumé. Les saveurs se marient à la perfection pour un plat plein de fraîcheur et de caractère. Facile à préparer, ce tajine ravira vos papilles et celles de vos convives. À tester sans plus tarder pour un voyage culinaire au cœur du Maroc !

Ingrédients pour faire tajine poisson citron confit et légumes

• 2 daurades royales
• 2 gousses d'ail
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1/2 cuillère à café de piment fort
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Le jus d'un citron
• Persil
• Coriandre
• 3 bonnes cuillères à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignons
• 1/4 de citron confit
• Poivrons (rouges, jaunes, verts)
• Tomates
• Olives
• Piments verts (facultatif)

Comment faire tajine poisson citron confit et légumes

1. Préparer la marinade pour le poisson et les légumes en mélangeant dans un bol 2 gousses d'ail écrasées, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, piment fort, curcuma, gingembre, cumin, jus d'un citron ou les trois quarts d'un citron, persil, coriandre, et tomate concentrée
2. Badigeonner les daurades royales avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
3. Dans un plat à tajine, disposer en couches des rondelles de carottes, de pommes de terre, d'oignons, de poivrons, de tomates, de citron confit et d'olives, en ajoutant un peu de marinade entre chaque couche.
4. Placer les daurades royales sur les légumes dans le tajine
5. Mettre le tajine sur feu moyen et laisser cuire pendant 40 minutes, en vérifiant la cuisson du poisson et des légumes.
6. Servir chaud avec la sauce et éventuellement du pain.
7. Bon appétit !