Magret de canard à la mangue

Comment préparer un délicieux magret de canard à la mangue pour une explosion de saveurs sucrées et salées en bouche. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors d'un repas festif. Le mariage du canard tendre et de la mangue juteuse est tout simplement divin. À vos fourneaux pour régaler vos invités avec ce plat exquis!

Ingrédients pour faire magret de canard à la mangue

• 2 filets de magret de canard
• Sel
• Huile d'olive
• Zeste de citron vert
• Échalotes
• Mangues au sirop
• Gingembre frais râpé
• Miel
• Sauce soja
• Vinaigre de riz
• Fonds de veau
• Poivre du moulin

Comment faire magret de canard à la mangue

1. Commencer par s'occuper des filets de canard en les salant légèrement.
2. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis y déposer les filets de canard côté peau.
3. Cuire les filets de canard 5 minutes côté peau et 2 minutes côté chair, puis les poser sur une grille pour les laisser reposer.
4. Ajouter un peu de zest de citron vert sur la peau du magret et faire revenir des échalotes dans la même poêle pour réaliser la sauce.
5. Ajouter des mangues en sirop dans la poêle avec les échalotes confites.
6. Ajouter du gingembre râpé frais et un peu de miel à la poêle pour parfumer la sauce.
7. Déglacer avec de la sauce soja et du vinaigre de riz (ou du jus de citron vert si nécessaire) et laisser évaporer.
8. Ajouter du fond de veau, du sirop de jus de mangue, un tour de poivre du moulin, et laisser réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.
9. Napper les filets de canard avec la sauce aigre-douce à la mangue et servir.