Recette de langue de porc

Une délicieuse recette de langue de porc pour surprendre vos papilles! Facile à préparer, cette spécialité saura ravir les amateurs de viande. Un plat savoureux à déguster en famille ou entre amis. N'attendez plus pour vous régaler avec cette recette traditionnelle!

Ingrédients nécessaires

• Langue de veau
• Eau vinaigrée
• Carotte
• Poireau
• Thym frais
• Laurier
• Poivre en grains
• Echalotes
• Vinaigre de vin blanc
• Cornichons
• Câpres
• Coulis de tomate
• Piment
• Bouillon de cuisson de la langue de veau
• Fleur de sel
• Persil

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par égorger la langue de veau et la tremper dans de l'eau vinaigrée fraîche au réfrigérateur en changeant l'eau régulièrement.
2. Mettez la langue de veau dans une cocotte, couvrez-la d'eau et portez à ébullition
3. Enlevez la peau de la langue une fois cuite et refroidie, en laissant reposer quelques minutes pour ne pas vous brûler.
4. Mettez la langue pelée dans une marmite avec une carotte et un poireau coupés en morceaux, du thym, du laurier, et des grains de poivre
5. Préparez la sauce piquante en faisant suer des échalotes dans une cocotte, puis en ajoutant du vinaigre de vin blanc, des câpres, des cornichons, du coulis de tomate, du thym, du laurier, du sel, du poivre et du piment
6. Une fois la langue cuite, pelez-la et trancher-la