Soupe de cosse de petit pois

Une recette économique et délicieuse pour utiliser les cosses de petits pois. Cette soupe simple et savoureuse est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant. Une façon créative d'apprécier ce légume souvent négligé. À essayer pour un repas léger et plein de saveurs !

Ingrédients pour faire soupe de cosse de petit pois

• 600 g de cosses de petits pois
• 2 échalotes
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• Quelques brins de menthe

Comment faire soupe de cosse de petit pois

1. Éplucher les échalotes, les couper en morceaux et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter les cosses de petits pois égrenées, rincées, les brins de menthe, le sel, le poivre et le bouillon
3. Couvrir et laisser cuire pendant environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
4. Une fois les cosses cuites, les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant en retirant régulièrement les fibres qui s'enroulent autour de l'appareil.
5. Passer la soupe au tamis pour retirer les dernières fibres restantes.
6. Réchauffer la soupe dans une casserole, ajouter un filet de crème fraîche et servir chaud.