Soupe de lentilles corail et légumes

Une recette délicieuse et nourrissante de soupe de lentilles corail et légumes, parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Prête en moins de 30 minutes, cette soupe est riche en saveurs et en nutriments. Une option saine et réconfortante pour toute la famille. À déguster seule ou accompagnée d'une tranche de pain grillé. Bon appétit !

Ingrédients pour faire soupe lentilles corail et légumes

• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 1 pomme de terre
• 1 tomate
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Piment doux
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 400 g de lentilles corail
• 2 L d'eau bouillante
• Crème ou fromage type Kiri
• Menthe séchée
• Jus de citron

Comment faire soupe lentilles corail et légumes

1. Couper 1 gros oignon, 1 grosse carotte en rondelles et 1 pomme de terre en cubes.
2. Dans une marmite, ajouter un filet d'huile de tournesol et faire revenir les oignons.
3. Ajouter les rondelles de carotte, puis les cubes de pomme de terre
4. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et éventuellement du piment doux
5. Incorporer les 400g de lentilles corail lavées et égouttées, puis verser 2 litres d'eau bouillante
6. Vérifier la cuisson des carottes
7. Laisser cuire encore 10 à 15 minutes
8. Pour la touche finale, ajouter de la menthe séchée et quelques gouttes de jus de citron