Recette : Cataplana de poisson et fruits de mer

Une délicieuse recette de Cataplana de poisson et fruits de mer, un plat traditionnel portugais. Facile à réaliser et plein de saveurs, ce plat saura ravir vos papilles. Suivez les étapes simples pour cuisiner ce délicieux plat à la maison et régalez-vous en famille ou entre amis. Un véritable voyage culinaire au Portugal garanti !

Ingrédients nécessaires

• Poisson blanc (lotte, cabillaud, mérou)
• Crevettes
• Moules
• Palourdes
• Tomates
• Coriandre fraîche
• Poivron
• Pommes de terre
• Oignon
• Ail
• Laurier
• Fumet de poisson
• Vin blanc
• Concentré de tomates
• Sel
• Gros sel
• Huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Coupez le poisson blanc en gros morceaux et laissez-le reposer dans du gros sel pendant 30 minutes pour le faire dégorger.
2. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, les tomates, les feuilles de laurier et mouillez avec du vin blanc.
4. Ajoutez les morceaux de poisson blanc, les crevettes, les moules et les palourdes, ainsi que le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
5. Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, puis incorporez les fruits de mer et laissez cuire encore 4 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche hachée pour la touche finale.