Ganache pistache sans chocolat blanc

Une délicieuse recette de ganache pistache sans chocolat blanc. Idéale pour les amateurs de saveurs originales, cette version légèrement salée et sucrée sera parfaite pour garnir vos pâtisseries. Essayez-la dès maintenant pour surprendre vos papilles !

Ingrédients pour faire ganache pistache sans chocolat blanc

• 150 g de chocolat blanc
• 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
• Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
• Colorant vert (en option)

Comment faire ganache pistache sans chocolat blanc

1. Faire fondre 150 g de chocolat blanc et ajouter une cuillère à soupe de pâte de pistache.
2. Faire chauffer 70 ml de crème liquide entière et la verser en trois fois sur le mélange chocolat blanc et pâte de pistache.
3. Mélanger délicatement avec une maryse pour éviter d'incorporer de l'air.
4. Réserver la ganache au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
5. Pour une ganache montée plus légère, verser la ganache dans la cuve d'un robot et ajouter 150 ml de crème liquide entière froide en deux fois.
6. Fouetter pendant environ 10 minutes à puissance moyenne jusqu'à ce que la ganache épaississe.
7. Ajouter éventuellement quelques gouttes d'extrait d'amande amère et un peu de colorant vert pour plus de goût.
8. Mettre la ganache montée dans une poche à douille pour garnir des macarons ou autres pâtisseries.
9. Conserver la ganache au réfrigérateur avant utilisation.