Sauce pour pâtes avec presque rien

Une recette de sauce pour pâtes délicieuse et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. Idéale pour les soirées pressées ou les envies soudaines de pâtes savoureuses. Une option économique et savoureuse à tester dès maintenant!

Ingrédients pour faire sauce pour pâtes avec presque rien

• Sauce tomate :
• 400g de tomates entières pelées
• 3-4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une branche de basilic
• Quelques piments de cayenne déshydratés
• 20g de parmesan
• Sel et poivre
• Sauce aux champignons :
• 15g de beurre
• Entre 150 et 200g de champignons frais
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 15 cl de crème liquide
• Jus d'un demi citron
• Sel, poivre, piment de cayenne
• Pesto au basilic :
• 30g de basilic
• 2 gousses d'ail
• 20g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Sauce au Gorgonzola :
• 20g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de Gorgonzola
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre
• Piment de cayenne
• Noix de muscade

Comment faire sauce pour pâtes avec presque rien

1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2. Réserver une ou deux louches d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
3. Pour la sauce tomate, réduire en purée des tomates entières pelées et émincer finement 3 ou 4 gousses d'ail.
4. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis ajouter l'ail émincé, du basilic, des piments de cayenne, et la purée de tomate.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et du parmesan, laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et laisser cuire ensemble pendant 2 minutes.
7. Pour la deuxième sauce, faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter des champignons, de l'ail, du sel, du poivre, du piment de cayenne, du vinaigre balsamique et de la crème liquide.
8. Terminer avec du jus de citron, ajouter les pâtes cuites, ajuster l'assaisonnement et cuire ensemble pendant 2 minutes.
9. Préparer un pesto au basilic en hachant du basilic, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
10. Diluer le pesto avec de l'eau de cuisson des pâtes, ajouter aux pâtes cuites et cuire pendant 2 minutes.
11. Pour la dernière sauce, faire fondre du beurre dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis ajouter un oignon haché, du sel, du poivre et faire caraméliser.
12. Ajouter de la farine, du lait, du gorgonzola, de la noix de muscade, mélanger jusqu'à épaississement.
13. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce au gorgonzola et bien mélanger pour enrober les pâtes.
14. Servir les pâtes avec chacune des sauces préparées