Recette de Confiture aux Tomates Vertes

Une recette de confiture aux tomates vertes savoureuse et originale. Facile à préparer, cette confiture sucrée-acidulée est parfaite pour accompagner vos fromages et vos plats salés. Profitez de la fin de la saison des tomates pour réaliser cette délicieuse préparation maison. Un vrai régal à partager avec vos proches lors de vos repas ou pour offrir en cadeau gourmand. Lancez-vous dans la confection de cette confiture aux tomates vertes et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• 1,5 kg de tomates vertes
• 1,5 kg de sucre blanc
• Vanille (optionnel)
• Cannelle (optionnel)
• 1 citron

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par faire un tri des tomates vertes, en enlevant celles qui ne sont pas bonnes.
2. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis transférez-les dans de l'eau glacée pour les peler plus facilement.
3. Épluchez les tomates vertes, enlevez éventuellement les pépins et coupez-les grossièrement.
4. Pesez les tomates épluchées et ajoutez le même poids de sucre blanc
5. Laissez le mélange reposer pendant plusieurs heures, voire toute la journée.
6. Si désiré, ajoutez de la vanille ou de la cannelle pour parfumer la confiture.
7. Ensuite, procédez à la cuisson en portant le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.
8. Optionnellement, vous pouvez ajouter des quartiers de citron dans la confiture pendant la cuisson.
9. Après la cuisson, remplissez des bocaux propres avec la confiture, en laissant 1 à 2 cm du bord, puis refermez-les hermétiquement.
10. Si vous le souhaitez, retirez les quartiers de citron et mixez la confiture pour une texture plus homogène.
11. Laissez les pots de confiture refroidir à température ambiante avant de les stocker ou de les consommer.
12. Ces étapes vous permettront de réaliser une délicieuse confiture aux tomates vertes.