Salade de pomme de terre et œuf

Une recette simple et savoureuse de salade de pomme de terre et œuf, parfaite pour les repas estivaux. Cette salade fraîche et pleine de saveurs est idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique en famille. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, elle sera rapidement adoptée par tous. N'hésitez pas à ajouter vos touches personnelles pour la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !

Ingrédients pour faire salade de pomme de terre oeuf

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami par exemple)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 oeufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• Herbes de Provence

Comment faire salade de pomme de terre oeuf

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, puis les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper en petits dés 2 tomates et les laisser s'égoutter.
4. Couper en fines lanières 3 tranches de charcuterie (par exemple du pastrami) et les couper en petits dés.
5. Couper en petits dés 2 gros cornichons.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter 4 œufs aux pommes de terre en cours de cuisson.
8. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un verre doseur un jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel, du poivre et de l'huile de tournesol progressivement.
9. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 100 ml de crème liquide et des herbes de Provence à la vinaigrette
10. Égoutter les pommes de terre cuites et couper les œufs en petits dés.
11. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les tomates, les cornichons, le maïs, le pastrami, le persil, les œufs durs.
12. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
13. Ajouter la vinaigrette préparée et bien mélanger.
14. La salade est prête à être dégustée.