Comment cuisiner des aubergines congelées

Dans cet article des astuces simples pour cuisiner des aubergines congelées comme un chef ! Apprenez à décongeler et préparer les aubergines pour en tirer le meilleur goût. Des recettes délicieuses et faciles à réaliser vous attendent pour sublimer ce légume d'été en toute saison.

Ingrédients nécessaires

• aubergines congelées :
• Aubergines fraîches
• Jus de citron
• Glaçons
• Chapelure
• Lait
• Œuf
• Parmesan (en option)

Étapes pour préparer la recette

1. Choisissez des aubergines fraîches, mûres et de couleur uniforme.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, en enlevant le haut et la base.
3. Blanchissez les tranches d'aubergines dans de l'eau bouillante avec du jus de citron pendant quatre minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pendant quatre ou cinq minutes.
4. Égouttez les tranches d'aubergines et placez-les dans des boîtes hermétiques ou des sacs de congélation, en laissant un centimètre d'espace libre.
5. Inscrire la date de congélation sur les contenants.
6. Congelez les aubergines jusqu'à neuf mois pour une conservation optimale.
7. Pour cuisiner les aubergines congelées, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Une fois cuites, retirez la chair avec une cuillère et stockez-les dans des boîtes hermétiques, en laissant un centimètre d'espace libre.
9. Vous pouvez également préparer des beignets en recouvrant les tranches de chapelure et en les congélant.
10. Congelez les beignets recouverts de chapelure jusqu'à six mois dans du papier sulfurisé.
11. Pour décongeler et cuisiner les aubergines, laissez-les décongeler au réfrigérateur et utilisez-les selon vos besoins.