Recette : Poireaux à la vinaigrette

Comment préparer des poireaux à la vinaigrette pour un plat frais et savoureux. Une recette simple et rapide à réaliser pour accompagner vos repas en toute simplicité. Les poireaux, riches en nutriments, apporteront une touche de fraîcheur à votre assiette. Idéal pour les amateurs de cuisine légère et équilibrée. À tester sans attendre !

Ingrédients nécessaires

• Poireaux
• Échalotes
• Vin blanc
• Fond de veau
• Beurre
• Huile d'arachide
• Sel
• Poivre
• Herbes (ciboulette, persil)
• Farine

Étapes pour préparer la recette

1. Couper le bout des poireaux et enlever la partie verte
2. Nettoyer les poireaux sous l'eau pour enlever le sable.
3. Émincer une échalote.
4. Chauffer un sautoir avec de l'huile d'arachide et du beurre, faire revenir les échalotes sans les colorer.
5. Ajouter les poireaux coupés, assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Déglacer avec du vin blanc et mouiller avec du fond de veau
7. Préparer des herbes (ciboulette, persil).
8. Réaliser une friture avec la racine de poireau coupée en filaments: passer les filaments dans de la farine et les faire frire dans de l'huile chauffée à 180 degrés.
9. Dresser les poireaux dans un plat, ajouter les échalotes, les herbes hachées et les filaments frits