Recette : Mousse aux fruits rouges

Une délicieuse recette de mousse aux fruits rouges légère et fruitée. Parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande entre amis. Simple à réaliser, cette mousse ravira vos papilles et celles de vos convives. À déguster sans modération pour un instant de douceur et de fraîcheur en bouche.

Ingrédients nécessaires

• 200 grammes de fruits rouges
• 20 centilitres de crème fleurette entière
• 1 blanc d'œuf
• 15 grammes de sirop d'agavé
• Jus d'un demi citron
• 1 feuille de gélatine

Étapes pour préparer la recette

1. Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide.
2. Mettre les fruits rouges (en gardant quelques-uns pour la décoration) et le jus d'un demi-citron dans un blender et mixer pour obtenir un coulis.
3. Passer le coulis au tamis pour enlever les pépins, ajouter le sirop d'agavé.
4. Chauffer le coulis et y incorporer la feuille de gélatine préalablement essorée.
5. Laisser refroidir le mélange de côté.
6. Battre la crème fleurette pour obtenir une chantilly, puis réserver au réfrigérateur.
7. Monter le blanc d'oeuf en neige.
8. Incorporer délicatement le blanc en neige au coulis de fruits rouges refroidi.
9. Ajouter progressivement la chantilly à cette préparation en mélangeant délicatement.
10. Remplir des verres avec la mousse obtenue.
11. Parsemer quelques fruits rouges sur le dessus et saupoudrer de sucre glace.
12. Placer les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
13. Décorer les mousses avec des fruits rouges, du sucre glace et des feuilles de menthe avant de servir.