Recette italienne: pâtes aux petits pois

Une délicieuse recette italienne de pâtes aux petits pois, simple à réaliser et pleine de saveurs. Les petits pois apportent une touche de fraîcheur à ce plat traditionnel. Parfait pour un repas rapide et savoureux en semaine. Essayez cette recette et régalez-vous avec un plat typiquement italien!

Ingrédients nécessaires

• 150 g de farine
• 340 g de jaunes d'œuf
• Huile d'olive
• Sel
• Pecorino
• Petit pois (frais ou surgelés)
• Epinards
• Ail
• Sauge
• Piment
• Parmigiano Reggiano

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la pâte à pâtes en mélangeant 150g de farine et 3 jaunes d'œuf, ajouter un peu d'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une texture ferme.
2. Étaler la pâte finement à l'aide d'une machine à pâtes ou à la main, jusqu'à obtenir une épaisseur désirée.
3. Préparer la sauce en faisant revenir de l'ail émincé dans de l'huile d'olive, ajouter des petits pois, des épinards et assaisonner.
4. Cuire les petits pois congelés dans de l'eau bouillante salée pendant une minute, puis les égoutter.
5. Incorporer la purée de petits pois aux épinards dans la sauce et ajouter du pecorino râpé.
6. Cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la sauce.
7. Servir les pâtes garnies de pecorino râpé, de sauge et éventuellement un filet d'huile d'olive et du piment selon les goûts.
8. Déguster chaud et savourer ce plat végétarien aux saveurs italiennes.