Recette de Brandade de Morue de Nîmes

La délicieuse recette traditionnelle de Brandade de Morue de Nîmes. Un plat savoureux et simple à réaliser, à base de morue, d'huile d'olive, d'ail et de pommes de terre. Parfait pour un repas convivial et plein de saveurs. À tester sans plus attendre !

Ingrédients nécessaires

• 800 grammes de morceaux de morue séchée
• 25 centilitres d'huile d'olive
• 25 centilitres de lait entier
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• Une dizaine de grains de poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Débarrassez les morceaux de morue du sel en les mettant dans un récipient rempli d'eau froide.
2. Changez l'eau de la morue toutes les 6 heures pendant 24 heures en utilisant une passoire pour faciliter l'opération.
3. Après 24 heures, remplissez une casserole d'eau froide et ajoutez un bouquet garni, des gousses d'ail et des grains de poivre
4. Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 15 minutes
5. Retirez du feu, enlevez les arêtes restantes à l'aide d'une pince et conservez le bouillon, le bouquet garni et le poivre.
6. Mixez la morue avec un peu de lait tiédi et de l'huile tiédie jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. La brandade de Nîmes est prête à être dégustée, vous pouvez la servir en apéritif sur des morceaux de pain grillé ou avec une écrasée de pommes de terre.