Recette : Cube de bouillon de légumes

Notre recette maison pour préparer des cubes de bouillon de légumes délicieusement parfumés. Facile à réaliser, cette préparation savoureuse et saine sera parfaite pour agrémenter vos recettes. Un indispensable à avoir dans sa cuisine pour rehausser le goût de vos plats en toute simplicité. À vos marmites !

Ingrédients nécessaires

• 1 poireau
• 1 branche de céleri
• 2 carottes
• Reste d'un bouquet de persil
• Huile d'olive
• Sel
• 1 feuille de laurier
• 1 oignon
• 1 échalote
• Gousses d'ail
• Mélange d'épices (curry, curcuma, thym, clou de girofle, poivre blanc)

Étapes pour préparer la recette

1. Ciseler les oignons, l'échalote et l'ail, puis les faire revenir dans un fond d'huile.
2. Laver les légumes (poireau, céleri, carottes) et les ciseler finement avant de les ajouter dans la casserole.
3. Ajouter les épices, les herbes, le sel et la feuille de laurier
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes pour concentrer les saveurs des légumes.
5. Une fois le mélange bien compoté, le mixer pour obtenir une pâte.
6. Faire sécher la pâte à feu vif pendant 5 à 10 minutes pour enlever le maximum d'humidité.
7. Étaler la pâte en forme de rectangle sur du papier sulfurisé et placer au congélateur pendant environ 2 heures.
8. Une fois la préparation figée, découper en cubes.
9. Conserver les cubes de bouillon au congélateur jusqu'à 6 mois.
10. Pour d'autres variations de cubes de bouillon, rajouter des carcasses de volaille ou de poisson en fonction du type de bouillon désiré (volaille, poisson, aromatisé asiatique).
11. Utiliser les cubes en les dissolvant dans de l'eau chaude pour préparer des bouillons savoureux.
12. Régalez-vous !