Méchoui d'agneau pour 30 personnes

Comment organiser un méchoui d'agneau pour 30 convives. Conseils pour la préparation, la cuisson et le service pour une fête réussie en toute simplicité.

Ingrédients pour faire méchoui agneau pour 30 personnes

• 1 pièce d'agneau d'environ 3 kg (de préférence gigot ou épaule)
• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre
• 30 g de beurre
• Quelques feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de sel
• Papier aluminium
• Papier cuisson

Comment faire méchoui agneau pour 30 personnes

1. Prendre une pièce de viande d'agneau d'environ 3 kg, de préférence du gigot ou de l'épaule.
2. Piquer la viande avec un couteau afin de l'attendrir.
3. Insérer 6 gousses d'ail dans la viande de manière homogène.
4. Préparer les épices en mélangeant 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
5. Faire fondre 30 g de beurre au micro-ondes et y mélanger les épices
6. Préparer les feuilles d'aluminium et de papier cuisson pour envelopper la pièce d'agneau.
7. Étaler la marinade sur la viande en utilisant un pinceau en silicone.
8. Disposer des feuilles de laurier sur la viande et refermer avec du papier cuisson et de l'aluminium.
9. Enfourner la viande à 160 degrés pendant 4 heures.
10. Vérifier la cuisson en vérifiant si l'os se détache facilement.
11. Pour rendre le méchoui croustillant, verser la sauce en dessous sur le dessus de la viande et remettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
12. Servir le méchoui croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.