Accras de morue au Thermomix

Découvrez une délicieuse recette d'accras de morue préparés en un clin d'œil grâce au Thermomix. Parfait pour un apéritif ou un repas léger, ces accras croustillants et savoureux raviront les papilles de toute la famille. Suivez les étapes simples pour réussir cette recette incontournable de la cuisine antillaise. À déguster sans modération !

Ingrédients pour faire accras de morue au thermomix

• 250g de morue
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 2 clous de girofle
• 100g d'oignon
• Du piment de cayenne
• 3 brins de persil
• 1 oeuf
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• De l'huile pour la friture

Comment faire accras de morue au thermomix

1. La veille, faire dessaler la morue en la mettant dans de l'eau.
2. Le jour J, placer 300g d'eau dans le bol du Thermomix et cuire la morue dans le panier de cuisson pendant 15 minutes à 100°C vitesse 1.
3. Retirer la morue du panier et enlever les arêtes.
4. Mettre l'ail, l'oignon, le persil, le thym dans le bol du Thermomix et mixer pendant 5 secondes.
5. Ajouter la morue émiettée, le piment de Cayenne et mixer à nouveau pendant 15 secondes.
6. Incorporer les oeufs, la farine, la levure et mélanger à vitesse 3 en sens inverse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
8. Former des boules d'accras à l'aide de deux cuillères et les plonger dans l'huile chaude.
9. Laisser cuire les accras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les égoutter sur du papier absorbant.
10. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
11. Servir les accras de morue chauds en apéritif.