Verrine Betterave Mascarpone Vinaigre Balsamique

Une recette originale de verrine alliant la douceur du mascarpone, la fraîcheur de la betterave et l'acidité du vinaigre balsamique. Idéale pour surprendre vos convives lors d'un apéritif ou d'un dîner chic. Facile à réaliser, cette verrine ravira vos papilles et apportera une touche de couleur à vos assiettes. N'hésitez pas à essayer cette association de saveurs inédite pour un moment gourmand et raffiné. Bon appétit !

Ingrédients pour faire verrine betterave mascarpone vinaigre balsamique

• 500 grammes de betterave rouge
• 200 grammes de mascarpone
• 50 grammes de crème fraîche épaisse
• Une échalote
• 16 cerneaux de noix
• 16 petites feuilles de basilic
• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre

Comment faire verrine betterave mascarpone vinaigre balsamique

1. Cuire les betteraves rouges à la cocotte minute et les éplucher selon la méthode décrite.
2. Éplucher l'échalote et la couper en morceaux.
3. Couper les betteraves rouges en gros dés.
4. Dans un robot universel à lames, déposer les morceaux de betterave, l'échalote, la crème fraîche épaisse et le vinaigre balsamique, puis hacher le tout quelques instants.
5. Prélever quelques copeaux pour la décoration finale.
6. Transférer le mélange dans un mixeur, ajouter le fromage boursin et mixer finement.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, mélanger de nouveau.
8. Répartir la mousse de betterave rouge dans des verrines.
9. Ajouter sur le dessus quelques copeaux de betterave.
10. Parsemer ensuite quelques morceaux de cerneaux de noix.
11. Terminer la décoration avec une feuille de basilic.
12. Réfrigérer les verrines pendant quelques heures avant de servir bien frais.
13. Décorer avec quelques feuilles de basilic supplémentaires si désiré.
14. Servir les verrines de betterave mascarpone vinaigre balsamique pour un apéritif entre amis.