Légumes confits à la poêle

Les légumes confits à la poêle sont une délicieuse façon de savourer des légumes rôtis tendres et caramélisés. Cette méthode de cuisson simple et rapide met en valeur la saveur naturelle des légumes tout en leur donnant une texture délicieusement fondante. Parfait en accompagnement ou en plat principal, les légumes confits à la poêle sont une option saine et savoureuse pour vos repas. Essayez cette recette facile et régalez-vous avec des légumes pleins de saveur !

Ingrédients pour faire légumes confits à la poêle

• Légumes (carottes, courgettes)
• Eau
• Beurre
• Sel
• Sucre

Comment faire légumes confits à la poêle

1. Mettez les légumes dans une poêle.
2. Ajoutez de l'eau jusqu'à atteindre les trois quarts de la hauteur des carottes et un quart pour les courgettes.
3. Ajoutez une noisette de beurre, une pincée de sel et une pincée de sucre.
4. Couvrez la poêle avec une feuille de papier sulfurisé et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, l'eau doit être entièrement évaporée, laissant un léger résidu de sucre qui conférera un aspect glacé aux légumes.
6. Pour obtenir une glace plus prononcée, continuez la cuisson jusqu'à ce que le caramel se forme au fond de la poêle.
7. Déglacez le caramel en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et en mélangeant les légumes pour les enrober uniformément.
8. Les légumes sont maintenant glacés à brun et prêts à être servis.
9. Ces légumes glacés à brun sont idéaux pour accompagner des plats tels que des ragoûts comme un bourguignon ou un beau marengo.
10. Il est recommandé de les associer à des viandes et des sauces plus colorées et corsées.