Confiture de courgettes à la menthe

Une recette originale et rafraîchissante de confiture de courgettes à la menthe. Cette association surprenante est parfaite pour accompagner vos tartines et apporter une touche de fraîcheur à vos petits-déjeuners. Succombez à ce mariage de saveurs délicieusement inattendu !

Ingrédients pour faire confiture de courgettes à la menthe

• 500 g de courgettes
• 1 citron
• 400 g de sucre
• 3 bâtons de rhubarbe
• 2 bananes
• Zeste de citron
• Vanille

Comment faire confiture de courgettes à la menthe

1. Couper finement 500g de courgettes fraîches.
2. Ajouter le zeste d'un citron dans les courgettes.
3. Presser le citron pour ajouter le jus dans la préparation.
4. Ajouter 400g de sucre à la préparation de courgettes et de citron.
5. Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre fonde.
6. Augmenter le feu et porter à ébullition.
7. Laisser cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement.
8. Mixer la confiture si nécessaire pour réduire les morceaux.
9. Ajouter éventuellement de la vanille pour parfumer.
10. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
11. Laisser refroidir avant de déguster.