Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Une délicieuse recette de terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes, parfaite pour les repas festifs ou les apéritifs gourmands. Cette préparation savoureuse allie des produits de la mer pour un résultat frais et raffiné. Facile à réaliser, elle séduira à coup sûr vos convives et apportera une touche d'élégance à votre table. À déguster accompagnée d'une sauce légère ou d'une salade fraîche !

Ingrédients pour faire terrine de saint jacques saumon et crevettes

• Saumon fumé
• Cabillaud
• Noix de saint-jacques
• Crème liquide
• Sel
• Poivre
• Oeufs
• Maïzena
• Crevettes
• Mayonnaise
• Citron
• Échalotes

Comment faire terrine de saint jacques saumon et crevettes

1. Chemiser le moule en l'humidifiant avec de l'eau pour permettre au film de mieux adhérer.
2. Disposer une première couche de saumon fumé au fond du moule.
3. Préparer la mousseline en mixant dans un mixeur le cabillaud, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la maïzena pour obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Verser une première couche de mousseline sur le saumon fumé dans le moule.
5. Faire cuire rapidement les noix de saint-jacques dans une poêle légèrement huilée et les disposer sur la première couche de mousseline.
6. Mixer le corail des saint-jacques et l'incorporer au reste de la mousseline pour obtenir une deuxième couche de mousseline.
7. Verser la deuxième couche de mousseline avec le corail dans le moule.
8. Filmer la terrine avec un film plastique et la mettre dans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie.
9. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
10. Laisser refroidir la terrine au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence une nuit.
11. Démouler la terrine et la trancher pour servir.
12. Accompagner la terrine d'une mayonnaise citronnée et échalotes si désiré.