Sauce Patatas Bravas : Recette Traditionnelle

Notre recette traditionnelle de la sauce Patatas Bravas, parfaite pour accompagner les pommes de terre croustillantes. Un mélange délicieux de tomates, paprika, piment et olives pour relever vos plats. Suivez ces étapes simples pour réussir cette sauce espagnole incontournable chez vous !

Ingrédients pour faire sauce patatas bravas recette traditionnelle

• Huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Paprika épicé
• Piments de Cayenne, piments ou tabasco (facultatif)
• Vinaigre blanc
• 50 g de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 mL de bouillon (poulet ou jambon) ou eau
• Pommes de terre

Comment faire sauce patatas bravas recette traditionnelle

1. Chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter les gousses d'ail hachées et l'oignon haché.
3. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Laisser cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
5. Ajouter une cuillerée de paprika épicé et éventuellement des piments de Cayenne, des piments ou du tabasco.
6. Incorporer une touche de vinaigre blanc et mélanger.
7. Ajouter environ 50 grammes de sauce tomate et mélanger.
8. Incorporer une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.
9. Verser environ 100 mL de bouillon (poulet ou jambon) ou de l'eau.
10. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
11. Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
12. Vérifier la consistance de la sauce et ajuster en ajoutant du bouillon si nécessaire.
13. Faire frire les pommes de terre coupées en dés dans de l'huile chaude.
14. Une fois dorées et cuites, égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel.
15. Servir les pommes de terre avec la sauce brava par-dessus.
16. Déguster et apprécier ce plat traditionnel de la gastronomie espagnole !