Recette : Haricots verts, un plat complet

Une délicieuse recette de haricots verts, un plat complet et équilibré. Riches en fibres et en vitamines, les haricots verts sont parfaits pour une alimentation saine. Facile et rapide à préparer, cette recette saura ravir vos papilles et vous apporter tous les nutriments dont vous avez besoin. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• Morceaux d'agneau (épaule) découpés en petits morceaux
• Huile d'olive
• Haricots plats (environ 1 kg)
• 1 gros oignon haché
• 3 tomates fraîches
• Un petit bouquet de coriandre et de persil
• Pommes de terre
• Poivre
• Curcuma
• Sel
• Cumin
• Piment doux
• Gingembre
• 3 gousses d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Olives (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la marinade pour la viande en mélangeant le sel, le curcuma, le gingembre, le piment doux, le poivre, le cumin, les gousses d'ail hachées et le concentré de tomate.
2. Enrober les morceaux d'agneau avec la marinade préparée et laisser mariner au frais.
3. Préparer les haricots plats en les coupant en morceaux.
4. Dans un tajine sur feu moyen, chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de viande marinés.
5. Ajouter les haricots plats autour de la viande, puis disposer des rondelles de tomates et des pommes de terre coupées en deux.
6. Verser 300 ml d'eau dans le bol de marinade pour récupérer les épices
7. Ajouter un bouquet de persil et de coriandre sur le dessus.
8. Diluer du safran dans 200 ml d'eau et ajouter sur les pommes de terre.
9. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire le tajine à feu doux pendant environ 1 heure.
10. Servir le tajine d'agneau et haricots plats garni d'olives, de persil et d'autres herbes selon les goûts.