Recette : Filet d'églefin à la crème

Une délicieuse recette de filet d'églefin à la crème, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette recette saura ravir les papilles de toute la famille. À déguster chaud avec un accompagnement de légumes de saison, un vrai régal pour les amateurs de poissons. N'attendez plus pour épater vos convives avec ce plat délicieux et onctueux.

Ingrédients nécessaires

• Filet d'églefin
• Farine
• Beurre
• Citron
• Crème fraîche
• Maïzena
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Fariner les filets d'églefin pour assurer leur tenue dans la poêle lors de la cuisson.
2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les filets d'églefin des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Retirer les filets de la poêle et les réserver au chaud.
4. Retirer l'excès d'huile de la poêle.
5. Préparer la sauce en déglacant la poêle avec du jus de citron, puis ajouter de la crème fraîche et laisser mijoter.
6. Dans un bol, mélanger de la maïzena avec un peu d'eau pour épaissir la sauce.
7. Ajouter la maïzena à la sauce en remuant.
8. Incorporer progressivement des morceaux de beurre dans la sauce en remuant doucement.
9. Passer la sauce au chinois pour la rendre lisse.
10. Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre, et ajouter des zestes de citron.
11. Servir les filets d'églefin nappés de la sauce à la crème et au citron.