Recette avec Aubergine et Courgette

Dans cet article une délicieuse recette végétarienne mettant en vedette l'aubergine et la courgette. Un plat savoureux et sain qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas léger et équilibré. Laissez-vous tenter par ces légumes de saison et régalez-vous en toute simplicité.

Ingrédients nécessaires

• 1 courgette
• 1 aubergine
• Huile d'olive
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Ail en poudre
• Cumin
• Gingembre
• 450 g de viande hachée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Coriandre hachée
• 150 ml de coulis de tomates
• Fromage râpé (mozzarella)

Étapes pour préparer la recette

1. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
2. Hacher grossièrement un oignon et le faire revenir avec de l'ail haché jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Couper une grosse courgette et une grosse aubergine en rondelles.
4. Ajouter les rondelles d'aubergine et de courgette dans la poêle et cuire pendant environ 5 minutes.
5. Transférer les légumes dans un moule à gratin et les assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du gingembre.
6. Dans un saladier, mélanger de la viande hachée avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du cumin et du gingembre et laisser mariner.
7. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la même poêle et faire revenir la viande hachée avec du concentré de tomates.
8. Ajouter de la coriandre hachée et laisser cuire la viande jusqu'à cuisson complète.
9. Incorporer du coulis de tomates à la viande et laisser réduire pendant 5 minutes.
10. Verser le mélange viande-coulis de tomates sur les légumes dans le moule et étaler uniformément.
11. Recouvrir de fromage râpé (mozzarella) et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
12. Déguster et se régaler!