Les Pieds Paquets à l'Ancienne

L'authenticité des Pieds Paquets à l'ancienne, une spécialité provençale traditionnelle. Cette recette simple et savoureuse vous transportera au cœur des traditions culinaires du sud de la France. Ne manquez pas l'occasion de déguster ce plat emblématique et plein de saveurs. À vos fourneaux pour un voyage gustatif inoubliable !

Ingrédients pour faire pieds paquets à l ancienne

• pieds de mouton
• paquets de panse
• viande d'agneau
• sel
• poivre

Comment faire pieds paquets à l ancienne

1. Préparez les pieds et paquets en les nettoyant soigneusement.
2. Dans une grande marmite, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les pieds et paquets pour les blanchir.
3. Pendant ce temps, préparez une marinade avec du vin blanc, des herbes de Provence, de l'ail, des oignons et des carottes.
4. Une fois blanchis, retirez les pieds et paquets de la marmite et placez-les dans la marinade
5. Dans une cocotte, faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive.
6. Ajoutez les pieds et paquets marinés dans la cocotte avec un peu de coulis de tomate.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.
8. Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches