Fond d'artichaut farci aux champignons

Une délicieuse recette de fond d'artichaut farci aux champignons, parfait pour une entrée ou un plat léger. L'alliance de l'artichaut et des champignons saura ravir vos papilles. Un plat original et savoureux à essayer sans plus tarder !

Ingrédients pour faire fond d'artichaut farci aux champignons

• 12 petits artichauts violets
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Jus de citron
• 200g de chair de tourteau ou d'araignée (ou en conserve)
• 100g de mayonnaise
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Persil plat
• Feuilles de céleri branche
• Vinaigre de vin vieux

Comment faire fond d'artichaut farci aux champignons

1. Préparer les artichauts: retirer les feuilles, enlever le foin, citronner et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes
2. Préparer la vinaigrette: mélanger sel, poivre, vinaigre de vin, huile d'olive et jus de citron
3. Préparer la chair de crabe: mélanger la chair de crabe avec de la mayonnaise, du paprika et de la ciboulette
4. Assaisonner une salade d'herbes avec la vinaigrette réservée.
5. Farcir les artichauts refroidis avec la préparation à base de chair de crabe.
6. Dresser l'assiette en disposant les artichauts farcis sur le lit de salade d'herbes.
7. Servir et déguster ce fond d'artichaut farci aux champignons.