Faire Gonfler Raisins Secs pour Couscous

Une astuce simple pour faire gonfler rapidement des raisins secs avant de les incorporer à votre couscous. Cette technique vous garantira des raisins moelleux et gorgés de saveur pour sublimer vos plats. Idéal pour apporter une touche sucrée et parfumée à vos recettes de couscous. Suivez nos conseils pour des résultats parfaits à chaque préparation de ce plat traditionnel.

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de semoule moyenne ou fine
• 200 g de raisins secs (blancs ou bruns)
• Huile
• Beurre (70 g)
• 1 cuillère à soupe de sel
• Cannelle
• Sucre glace (facultatif)
• Fruits secs (noix, amandes, dattes)

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un grand récipient, déposer 200 g de raisins secs.
2. Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs pour les faire gonfler et laisser reposer.
3. Dans un autre récipient, déposer 1 kg de semoule moyenne.
4. Ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile à la semoule et bien mélanger.
5. Incorporer 1 cuillère à soupe de sel à la semoule et mélanger.
6. Verser 500 ml d'eau froide sur la semoule et bien mélanger pour que la semoule absorbe l'eau.
7. Laisser reposer pendant environ 10 minutes pour que la semoule absorbe l'eau.
8. Après 10 minutes, égrainer la semoule du bout des doigts.
9. Mettre la semoule égrainée dans le panier à couscous et placer sur le couscoussier pour cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
10. Quand le couscous est cuit, le transférer dans un grand plat et arroser d'eau froide.
11. Égrainer à nouveau le couscous une fois refroidi.
12. Placer les raisins secs gonflés dans le panier à couscous et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
13. Retirer les raisins secs du couscoussier une fois qu'ils ont gonflé à la vapeur.
14. Repasser le couscous à la vapeur une dernière fois pendant 10 minutes.
15. Transférer le couscous dans le plat final et ajouter du beurre, bien mélanger.
16. Incorporer les raisins secs gonflés dans le couscous beurré.
17. Le couscous CEFA est prêt à être dégusté chaud.