Croquette de pomme de terre de ma grand mère

La délicieuse recette des croquettes de pomme de terre de ma grand-mère, un plat traditionnel et réconfortant. Avec leur extérieur croustillant et leur cœur moelleux, ces croquettes sauront ravir vos papilles. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de saveurs et de souvenirs.

Ingrédients pour faire croquette de pomme de terre de ma grand mere

• Pommes de terre cuites et écrasées
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 3 jaunes d'œuf
• Farine
• Chapelure

Comment faire croquette de pomme de terre de ma grand mere

1. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
2. Retirer la peau des pommes de terre cuites et les écraser pour obtenir une purée sèche.
3. Incorporer du beurre coupé en petits morceaux à la purée de pommes de terre.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
5. Incorporer trois jaunes d'œuf à la purée et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
6. Mettre la purée dans une poche à douille pour former des croquettes de la taille désirée.
7. Mettre les croquettes au frais jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
8. Détaillez les croquettes et préparez la panure.
9. Passer les croquettes dans de la farine, puis dans de l'œuf battu, et enfin dans de la chapelure.
10. Faire frire les croquettes dans de l'huile à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Égoutter les croquettes sur du papier absorbant et les assaisonner avant de les servir chaudes.