Cake au courgette et tomate

Une recette savoureuse et originale de cake à la courgette et à la tomate. Ce mariage de légumes apporte fraîcheur et légèreté à ce classique de la pâtisserie salée. Parfait pour un repas estival ou un pique-nique en plein air, ce cake surprendra vos papilles et celles de vos convives. Suivez notre recette simple et rapide pour régaler votre famille et vos amis en toute occasion !

Ingrédients pour faire cake au courgette et tomate

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 courgettes
• Sel et poivre
• 1 pomme de terre moyenne râpée
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé ou parmesan râpé
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 oignon
• 4 œufs
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 ml de lait
• 60 g d'huile
• 3 portions de Vache qui rit ou autre fromage à tartiner
• 120 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de coriandre ou persil

Comment faire cake au courgette et tomate

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché.
3. Ajouter les courgettes râpées et la pomme de terre râpée
4. Dans un grand bol, battre les œufs avec la moutarde, le sucre, le sel, le lait, l'huile et le fromage râpé.
5. Ajouter les légumes cuits dans le mélange aux œufs et bien mélanger.
6. Incorporer la farine, la levure chimique et la coriandre ou le persil haché
7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
8. Enfourner le cake au courgette et tomate pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Laisser refroidir avant de démouler et déguster ce délicieux cake salé.