Aubergine à la Parmesane au four

Une recette simple et délicieuse d'aubergine à la Parmesane cuite au four. Un plat savoureux et pleins de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis. À essayer sans plus tarder pour un vrai régal !

Ingrédients pour faire aubergine à la parmesane au four

• 2 aubergines (environ 1,5 kg)
• 1 kg de tomates fraîches (cœur de bœuf)
• 200 g de purée de tomates
• 2 gousses d'ail
• Poivre
• Sel
• Basilic frais ou séché
• Huile d'olive
• 400 g de mozzarella di buffala
• Parmesan
• 3 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon)

Comment faire aubergine à la parmesane au four

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les aubergines en lamelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
3. Déposer les lamelles d'aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic séché, puis verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines.
5. Cuire les aubergines au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
6. Préparer la sauce tomate en râpant les tomates cœur de bœuf.
7. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons hachés et l'ail émincé.
8. Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre et le basilic, puis laisser mijoter pendant 20-30 minutes pour épaissir.
9. Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce tomate, puis disposer une couche d'aubergines cuites.
10. Alterner les couches d'aubergines, de sauce tomate, de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan râpé.
11. Terminer par une couche de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
12. Enfourner le plat au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et gratinée.
13. Sortir le plat du four et laisser reposer quelques instants avant de déguster.