Verrines au mascarpone et framboises

Une recette de verrines gourmandes alliant la fraîcheur des framboises à la douceur du mascarpone. Faciles et rapides à préparer, ces verrines seront parfaites pour un dessert léger et savoureux. Idéales pour conclure un repas en beauté ou pour une pause sucrée à tout moment de la journée. Testez cette association de saveurs pour un vrai régal en bouche !

Ingrédients pour faire verrines au mascarpone et framboises

• Framboises fraîches
• Coulis de framboises
• Sucre
• Jus de citron
• Spéculoos
• Mascarpone
• Œufs
• Sucre vanillé
• Sucre glace

Comment faire verrines au mascarpone et framboises

1. Préparer le coulis de framboise en mixant des framboises, du sucre et du jus de citron, filtrer pour enlever les pépins, filmer au contact et réserver.
2. Casser les spéculoos en petits morceaux.
3. Préparer la crème en mélangeant du mascarpone, des jaunes d'œufs, du sucre et du sucre vanillé.
4. Monter les blancs en neige avec du sucre pour obtenir une meringue.
5. Incorporer délicatement une partie de la meringue à la préparation de mascarpone, puis ajouter le reste délicatement à la maryse.
6. Pour le montage des verrines, déposer du coulis de framboise au fond, ajouter des spéculoos, puis une couche de crème mascarpone.
7. Disposer des framboises entières avec du coulis par-dessus, puis ajouter une nouvelle couche de spéculoos et terminer avec de la crème.
8. Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace.
9. Réserver au frais avant de déguster.