Remplacer la gélatine par du blanc d'œuf

Comment remplacer efficacement la gélatine par du blanc d'œuf dans vos recettes préférées. Cette alternative naturelle et facile à trouver vous permettra d'obtenir le même effet de texture et de consistance. Essayez dès maintenant cette astuce pour des desserts plus sains et savoureux!

Ingrédients nécessaires

• Blancs d'oeufs
• Citron
• Sel
• Sucre

Étapes pour préparer la recette

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes en veillant à ce qu'il n'y ait pas de jaune dans les blancs.
2. Placer les blancs d'oeufs dans un cul-de-poule propre, en veillant à les séparer des jaunes.
3. Ajouter quelques gouttes de citron et une pointe de sel dans les blancs d'oeufs.
4. Monter les blancs en neige en commençant doucement pour casser les blancs, puis en augmentant la vitesse progressivement.
5. Ajouter progressivement le sucre en continuant de monter les blancs jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante, formant ce qu'on appelle un bec d'oiseau.
6. Les blancs montés peuvent être utilisés pour préparer des îles flottantes, des soufflés, des gâteaux, etc.