Recettes des croquants aux amandes

Dans cet article comment préparer de délicieux croquants aux amandes, une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis. Retrouvez toutes les étapes de préparation et les ingrédients nécessaires pour régaler vos papilles et impressionner vos convives. Idéal pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 3 œufs
• Sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• Zeste d'orange
• Huile
• 1 cuillère à soupe d'extrait d'anis (ou d'amande amère)
• Amandes entières
• Poudre d'amandes
• Farine
• Levure chimique
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Casser les oeufs dans un saladier.
2. Ajouter le sucre et les sachets de sucre vanillé, ainsi que le zeste d'orange.
3. Blanchir et rendre mousseux le mélange avec un batteur.
4. Incorporer l'huile petit à petit tout en fouettant.
5. Ajouter la cuillère d'extrait d'anis ou d'amande amère, selon préférence.
6. Ajouter les amandes entières et la poudre d'amandes, mélanger.
7. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation, mélanger délicatement avec une maryse.
8. Diviser la pâte en trois pâtons d'environ 270g chacun.
9. Huiler généreusement une plaque ou le plan de travail.
10. Former des boudins d'environ 28 cm de long et 4-5 cm de large avec les pâtons.
11. Badigeonner les boudins avec de l'oeuf battu.
12. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante et enfourner les boudins pendant environ 25 minutes.
13. Laisser refroidir 5 minutes, puis couper les boudins en tronçons d'environ 1 cm de large.
14. Disposer les tronçons sur une plaque, face tranchée contre la plaque, et enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 180°C en chaleur tournante.
15. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.