Recette Yaourt au Lait de Coco

Comment préparer un délicieux yaourt au lait de coco fait maison en suivant notre recette simple et rapide. Rafraîchissant et plein de saveurs exotiques, ce yaourt exotique est parfait pour une collation saine et gourmande. N'hésitez pas à personnaliser votre yaourt en ajoutant des fruits frais ou des toppings croquants. C'est un dessert original et rafraîchissant à déguster à tout moment de la journée. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 400 millilitres de lait de coco en boîte à 60% de coco
• 1/2 sachet de ferments lactiques
• Tapioca
• Agar agar

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, verser 400 ml de lait de coco et ajouter du tapioca en mélangeant bien à froid.
2. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition en remuant constamment, puis laisser mijoter quelques minutes et laisser refroidir.
3. Ajouter les ferments lactiques lorsque la température du mélange a baissé, mélanger et verser dans des pots en verre.
4. Laisser reposer pendant 12 heures dans une yaourtière ou un endroit maintenu à une température d'environ 35°C.
5. Pour une deuxième variante, remplacer le tapioca par de l'agar agar (1/4 à 1/2 cuillère à café) pour épaissir le yaourt.
6. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition, laisser refroidir, ajouter les ferments, verser dans des pots et laisser reposer dans une yaourtière pendant 12 heures.
7. Enfin, pour une troisième variante avec un lait de coco plus épais, mélanger le lait de coco avec les ferments et laisser reposer dans la yaourtière.
8. Après les 12 heures de fermentation, mettre les pots au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour figer le yaourt.
9. Déguster les yaourts au lait de coco avec des fruits frais, comme des framboises ou des myrtilles, selon vos préférences.