Recette : Râble de lapin à la poêle

Une délicieuse recette de râble de lapin à la poêle, idéale pour un repas gourmand et facile à préparer. Avec des ingrédients simples et savoureux, ce plat saura ravir les papilles de toute la famille. Suivez les étapes pas à pas pour obtenir une viande tendre et pleine de saveurs. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 lapin entier en morceaux
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 échalotes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de bouillon de poule
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les échalotes, l'oignon, l'ail et les détailler en petits morceaux.
2. Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive sur chaque face et les assaisonner de sel et de poivre.
3. Retirer les morceaux de lapin dorés de la cocotte et les réserver dans une assiette.
4. Faire suer à feu doux les échalotes, l'ail, l'oignon avec du thym et du laurier dans la même cocotte.
5. Ajouter un peu de bouillon de poule et remuer, puis incorporer la moutarde et la crème fraîche.
6. Verser le vin blanc et laisser réduire à feu vif.
7. Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.
8. Ajouter le reste de bouillon de poule.
9. Placer le couvercle sur la cocotte et laisser cuire environ 30 minutes en retournant les morceaux de lapin de temps en temps.
10. Servir chaud et déguster.