Recette du poulet à la moutarde

Une recette simple et délicieuse de poulet à la moutarde, parfaite pour un repas savoureux en famille ou entre amis. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, ce plat saura ravir vos papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette pour ajouter une touche de gourmandise à votre menu de la semaine.

Ingrédients nécessaires

• 400 à 500 g de poitrine de poulet
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• Estragon
• Une grosse poignée d'épinards
• 15 g de beurre
• Jus d'un citron
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème liquide

Étapes pour préparer la recette

1. Tailler les poitrines de poulet en filets.
2. Assaisonner les filets avec de l'ail en poudre, du paprika, du poivre, du sel et de l'huile d'olive.
3. Préparer les échalotes en les hachant finement, ainsi que l'ail et le thym.
4. Préchauffer une poêle sans ajout de matière grasse.
5. Cuire les filets de poulet dans la poêle préchauffée pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
6. Retirer les filets de la poêle et réserver.
7. Faire revenir les échalotes dans la même poêle avec du beurre.
8. Ajouter l'ail et le thym à la poêle, puis déglacer avec du jus de citron et du bouillon de volaille.
9. Incorporer de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l'ancienne, puis ajouter de la crème liquide.
10. Laisser la sauce mijoter pendant 5 minutes sans ébullition.
11. Ajouter les épinards à la sauce et laisser cuire pendant 3 minutes.
12. Réchauffer les filets de poulet dans la sauce pendant 1 à 2 minutes.
13. Laisser reposer les filets quelques minutes avant de servir avec un accompagnement de votre choix.