Recette de la Forêt Noire

Une recette classique et délicieuse de Forêt Noire. Ce gâteau germanique allie chocolat, cerises et crème chantilly pour un dessert irrésistible. Suivez les étapes simples pour réaliser ce dessert traditionnel qui fera sensation à coup sûr lors de vos prochains repas. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 6 œufs
• Sucre
• Farine
• Cacao en poudre
• Beurre
• Cerises ou griottes
• Kirsch (facultatif)
• Crème liquide
• Sucre glace
• Vanille en gousse
• Copeaux de chocolat
• Cerises confites
• Décorations en chocolat

Étapes pour préparer la recette

1. Casser les oeufs dans le bol du robot et ajouter le sucre
2. Tamiser la farine et le cacao sur le mélange d'oeufs et les incorporer délicatement avec une maryse.
3. Beurrer et fariner un moule à génoise, y verser la préparation et enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes
4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille
5. Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide jusqu'à obtention de pics fermes, puis ajouter le sucre glace et les graines de la gousse de vanille
6. Pour le montage, imbiber le premier disque de génoise avec le sirop des cerises, garnir de chantilly, de cerises, puis de chantilly à nouveau
7. Recouvrir le gâteau de chantilly sur les bords et sur le dessus, lisser avec une spatule
8. Recouvrir le gâteau de copeaux de chocolat, réaliser des rosaces de chantilly sur le dessus avec une poche à douille cannelée, déposer une cerise confite au sommet de chaque rosace.
9. Décorer éventuellement avec des décorations en chocolat