Recette de grattons de canard

Une délicieuse recette de grattons de canard croustillants et savoureux à préparer à la maison. Idéal en apéritif ou en encas, ce plat traditionnel du Sud-Ouest ravira les amateurs de cuisine régionale. Suivez les étapes simples de cette recette pour déguster des grattons de canard maison irrésistibles.

Ingrédients nécessaires

• 1/4 de collet de canard
• Saindoux
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Découper un quart des collets de canard en morceaux de taille moyenne.
2. Faire chauffer de la graisse de canard dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle fonde.
3. Ajouter les morceaux de canard dans la graisse chaude et les laisser cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
4. Retirer les morceaux de canard croustillants de la casserole et les égoutter sur du papier absorbant.
5. Presser les morceaux de canard croustillants dans un pressoir pour en extraire l'excès de graisse.
6. Laisser refroidir les grattons de canard pressés.
7. Servir les grattons de canard une fois refroidis.