Recette : Araignée de porc basquaise

Une délicieuse recette d'araignée de porc basquaise pour un plat riche en saveurs et en épices. Facile à préparer, ce plat traditionnel saura ravir vos papilles et étonner vos convives lors de votre prochain repas. Suivez les étapes simples et régalez-vous avec cette spécialité basque. Un plat parfait pour les amateurs de cuisine du terroir et de plats chaleureux. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Araignée de porc
• Sauce soja
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Romarin
• Poivron padron (ou piment doux)
• Sel de Guérande
• Poivre
• Gingembre râpé

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la marinade en mélangeant de la sauce soja, de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du romarin, des poivrons padron, du sel de Guérande et éventuellement un peu de gingembre râpé.
2. Appliquer la marinade sur les araignées de porc et laisser reposer de préférence toute une nuit.
3. Préparer le barbecue en utilisant des morceaux de bois de pin des Landes dans une cagette pour des braises de qualité sans ajouter de produits inflammables.
4. Cuire les araignées de porc marinées sur le barbecue en les retournant pour assurer une cuisson homogène.
5. Ajouter un peu de romarin et de sel par-dessus les araignées de porc pendant la cuisson.
6. Surveiller la cuisson pour que les araignées restent juteuses et ne soient pas trop cuites.
7. Présenter les araignées de porc marinées avec une garniture de sauce à base de pesto revisité avec du basilic, de l'huile d'olive, du pignon et du concombre pour apporter de la fraîcheur.
8. Servir les araignées de porc marinées avec la sauce fraîche à la présentation.