Ratatouille à la cocotte minute

Comment préparer une délicieuse ratatouille en un clin d'œil avec une cocotte minute. Un plat coloré et savoureux, parfait pour régaler toute la famille en un rien de temps. Suivez nos étapes simples pour réussir à coup sûr ce plat provençal plein de saveurs. À vos cocottes, prêts, cuisinez !

Ingrédients pour faire ratatouille à la cocotte minute

• Tomates
• Oignon
• Courgette
• Poivrons
• Aubergine
• Piments doux (facultatif)
• Huile d'olive
• Sel
• Piment d'Espelette
• Thym
• Laurier
• Gousses d'ail
• Bouillon de légumes

Comment faire ratatouille à la cocotte minute

1. Faire bouillir une casserole d'eau pour monder les tomates.
2. Laver tous les légumes.
3. Affûter un couteau.
4. Préparer de l'eau glacée pour arrêter la cuisson des tomates.
5. Monder les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée.
6. Peler les tomates et les couper en quartiers.
7. Ciseler un oignon.
8. Couper les courgettes en tranches.
9. Couper les poivrons en lanières.
10. Couper les petits piments doux et les aubergines en cubes.
11. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
12. Faire revenir les oignons, puis ajouter les tomates et verser le contenu dans une cocotte minute.
13. Faire sauter les poivrons, ajouter dans la cocotte.
14. Faire sauter les courgettes, ajouter dans la cocotte.
15. Faire sauter les aubergines, ajouter dans la cocotte.
16. Déglacer la poêle avec du bouillon de légumes et ajouter dans la cocotte.
17. Assaisonner avec du sel, du piment d'espelette, du thym, du laurier et de l'ail.
18. Cuire à feu doux pendant 30-40 minutes.
19. La ratatouille est prête à être dégustée en accompagnement de viande ou poisson.