Pintade au cidre en cocotte

Une délicieuse recette de pintade au cidre préparée en cocotte. Ce plat savoureux et parfumé est idéal pour régaler vos convives lors d'un repas familial ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette allie la tendreté de la viande de pintade avec les saveurs subtiles du cidre. À déguster avec des pommes de terre sautées ou des légumes de saison pour un repas gourmand et réconfortant. Bon appétit !

Ingrédients pour faire pintade au cidre en cocotte

• 1 pintade d'environ 1 kg
• 1 bouteille de cidre normand brut
• Poivre
• Fleur de sel
• Crème fleurette liquide
• 1 carotte
• 2-3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Feuilles de laurier
• Champignons de Paris (environ 2 belles poignées)
• Quelques marrons cuits
• Huile d'olive
• Beurre

Comment faire pintade au cidre en cocotte

1. Préparez tous les ingrédients : pintade, carotte, échalotes, champignons de Paris, marrons, cidre, crème fleurette, poivre, fleur de sel, feuilles de laurier.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive et une noix de beurre dans une cocotte.
3. Faites dorer la pintade sur toutes ses faces, puis réservez-la.
4. Faites revenir légèrement les échalotes, l'ail et les feuilles de laurier dans la graisse de cuisson.
5. Ajoutez les carottes et laissez revenir.
6. Versez le cidre dans la cocotte et mélangez.
7. Replacez la pintade dans la cocotte, assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
8. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 40-50 minutes.
9. À mi-cuisson, retournez la pintade et ajoutez les champignons de Paris.
10. Ajoutez éventuellement un peu d'eau et du thym, poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes.
11. Retirez la pintade de la cocotte et gardez-la au chaud.
12. Ajoutez les marrons, la crème fleurette et laissez réduire la sauce.
13. Ciselez un peu de persil et de ciboulette, ajoutez-les à la sauce.
14. Servez la pintade avec les légumes, les champignons et les marrons, accompagnée de la sauce.
15. Dégustez et régalez-vous !