Gratin de pâtes aux légumes

Une délicieuse recette de gratin de pâtes aux légumes, une alternative gourmande et colorée pour vos repas. Avec des légumes de saison et du fromage fondant, ce plat ravira toute la famille. Facile à préparer et parfait pour les soirées d'automne, ce gratin sera sans aucun doute un succès à table. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire gratin de pate aux legumes

• 750g de pâtes (rigatoni ou coquillettes)
• 1 boîte de purée de tomate
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 1 courgette râpée
• 1 carotte râpée
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 150g de champignons
• 1 oignon moyen
• 2 à 3 gousses d'ail
• Crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Cumin
• Curcuma
• Paprika
• Piment fort (facultatif)
• Sucre
• Fromage râpé

Comment faire gratin de pate aux legumes

1. Faire cuire les pâtes Rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, hacher un oignon, écraser 2 à 3 gousses d'ail et râper une courgette, une carotte, un demi-poivron vert et un demi-poivron jaune.
3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les légumes (courgette, carotte, poivrons, champignons, oignon, ail).
4. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, des épices (sel, poivre, curcuma, cumin, piment selon votre goût), une cuillère à soupe de sucre et un peu d'eau
5. Incorporer un peu de crème fraîche dans le mélange de légumes.
6. Dans un plat à gratin beurré, disposer une première couche de pâtes cuites, puis étaler une partie du mélange de légumes par-dessus.
7. Répéter l'opération avec une deuxième couche de pâtes et de légumes
8. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
9. Servir chaud avec des escalopes de poulet ou de la viande de votre choix.