Curry de légumes d'hiver

Une recette savoureuse et réconfortante de curry de légumes d'hiver, parfait pour se réchauffer pendant la saison froide. Avec des légumes de saison comme les carottes, les pommes de terre et les choux, ce plat végétarien et plein de saveurs est idéal pour un repas sain et délicieux. Suivez nos instructions simples pour préparer ce curry plein d'épices et de couleurs qui plaira à toute la famille.

Ingrédients pour faire curry de légumes d hiver

• 1 patate douce
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1/2 chou-fleur
• 2 gousses d'ail
• 1 courge butternut
• 250g de pois chiches cuits
• Pâte de curry
• 200ml de lait de coco
• Quelques feuilles de coriandre

Comment faire curry de légumes d hiver

1. Préchauffer la cocotte en fonte à feu moyen.
2. Préparer la sauce au curry en mélangeant la pâte de curry avec le lait de coco.
3. Ajouter une gousse d'ail épluchée et dégermée à la sauce et porter le tout à ébullition.
4. Ajouter les légumes dans la cocotte dans l'ordre suivant : carottes, patate douce, navets, courge butternut, pommes de terre, chou-fleur.
5. Refermer la cocotte et laisser cuire à la vapeur des légumes, en surveillant l'eau qui s'y colle.
6. Ajouter les pois chiches et laisser chauffer quelques minutes.
7. Incorporer la coriandre hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
8. Servir et déguster le curry de légumes d'hiver.