Cassolette de ris de veau

Une délicieuse recette de cassolette de ris de veau, un plat raffiné et savoureux qui ravira vos papilles. La texture tendre et fondante du ris de veau associée à une sauce onctueuse fera de ce plat un incontournable de vos repas festifs. Suivez notre recette pas à pas pour épater vos convives et savourer un véritable délice gastronomique.

Ingrédients pour faire cassolette de ris de veau

• Ris de veau : 500 grammes
• Morilles
• Beurre
• Crème fraîche
• Sel, poivre
• Eau

Comment faire cassolette de ris de veau

1. Blanchir les ris de veau pendant quelques minutes, puis les plonger dans l'eau glacée pour les raffermir.
2. Retirer les membranes des ris de veau et les détailler grossièrement.
3. Saisir les ris de veau à la poêle avec de l'huile d'olive préalablement chauffée.
4. Pour réhydrater rapidement les morilles, les faire bouillir dans une casserole d'eau avec du bouillon de volaille, puis les laisser refroidir.
5. Crémer les ris de veau.
6. Dresser en cassolette et servir.
7. Déguster et apprécier ce plat délicieux qui ravira vos papilles.