Recette du flan aux œufs de nos grand-mères

Une recette incontournable et délicieuse : le flan aux œufs tel que nos grand-mères le préparaient. Avec sa texture crémeuse et sa saveur délicate, ce dessert réconfortant saura ravir vos papilles et vous replonger dans vos souvenirs d'enfance. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle est parfaite pour un moment de gourmandise à partager en famille. N'hésitez plus, laissez-vous tenter par ce dessert rétro et savoureux !

Ingrédients nécessaires

• sucre : un poids
• eau
• lait
• vanille
• œufs
• sel

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le caramel : dans une casserole propre, faire chauffer un poids de sucre et un peu d'eau sans jamais y toucher jusqu'à obtention d'un caramel doré
2. Chauffer du lait avec une gousse de vanille fendue pour l'infuser.
3. Casser des œufs dans un récipient, ajouter tout le sucre et une pincée de sel
4. Verser le lait chaud en deux fois sur le mélange œufs-sucre en remuant.
5. Verser cet appareil sur le caramel refroidi dans le moule.
6. Cuire au bain-marie préchauffé à 150°C (ou 120-130°C pour un four à air pulsé) pendant environ 30 à 45 minutes.
7. Vérifier la cuisson en secouant légèrement le plat : le flan doit être pris mais trembloter légèrement.
8. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 3 heures, voire toute une nuit avant de démouler et servir.