Recette de sauce à la truffe

Une délicieuse recette de sauce à la truffe pour sublimer tous vos plats. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette sauce apportera une touche d'élégance à vos repas en un clin d'œil. À vos fourneaux pour épater vos convives avec cette délicieuse préparation maison.

Ingrédients nécessaires

• Truffe noire
• Oignons
• Échalotes
• Fond de veau
• Vin blanc sec
• Farine (1 cuillère à soupe)
• Madère (1 verre)
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre et ajouter les échalotes émincées
2. Une fois les échalotes bien fondantes, verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
3. Dans une poêle, faire fondre les 50g de beurre restant, ajouter les oignons et les laisser fondre sans trop les colorer.
4. Ajouter la cuillère à soupe de farine pour faire un roux, mélanger et verser le fond de veau
5. Ajouter un verre de madère, bien mélanger.
6. Combiner la réduction d'échalotes avec les oignons, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.
7. Râper généreusement de la truffe dessus, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
8. Servir la sauce bien chaude sur un tournedos, une viande grillée, une volaille ou un foie gras poêlé.