Recette : Croquant aux amandes moelleux

Une recette simple et délicieuse de croquant aux amandes moelleux, parfait pour les amateurs de desserts gourmands. Avec sa texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, ce dessert saura ravir vos papilles. Suivez pas à pas les instructions pour réaliser ce délice chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Une recette incontournable à adopter pour toutes les occasions spéciales.

Ingrédients nécessaires

• Oeufs
• Sucre
• Sucre vanillé
• Zeste d'orange
• Huile
• Cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou d'amande amère)
• Amandes entières
• Poudre d'amandes
• Farine
• Levure chimique
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre, les sachets de sucre vanillé, le zeste d'orange.
2. Battre le mélange avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporer l'huile petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter la cuillère à soupe d'extrait d'anis (ou d'amande amère) et mélanger.
5. Incorporer les amandes entières et la poudre d'amandes, mélanger.
6. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel sur la préparation, mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
7. Diviser la pâte en 3 pâtons d'environ 270 grammes chacun.
8. Huiler généreusement une plaque de cuisson ou le plan de travail.
9. Former des boudins avec les pâtons (28 cm de long, 4-5 cm de large) en pensant à huiler les mains pour faciliter le façonnage.
10. Déposer les boudins sur une plaque de cuisson, les dorer avec un œuf battu.
11. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les boudins pendant environ 25 minutes.
12. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis couper des tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.
13. Disposer les croquants sur la plaque de cuisson, face tranchée contre la plaque, et enfourner à nouveau pendant 10 minutes à 180°C.
14. Laisser refroidir sur une grille avant de conserver les croquants dans une boîte hermétique.