Recette : Artichaut à la barigoule pied noir

Découvrez la recette traditionnelle de l'artichaut à la barigoule pied noir, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Délicieusement parfumé et riche en saveurs, ce plat saura ravir vos papilles et égayer vos repas en famille ou entre amis. Une façon authentique de découvrir les délices de la gastronomie pied noir. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire artichaut à la barigoule pied noir

• Artichauts de Provence violets
• Huile d'olive
• Carottes
• Oignons
• Ail
• Vin blanc
• Bouquet garni (vert de poireau, thym, laurier, basilic)
• Bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• Basilic

Comment faire artichaut à la barigoule pied noir

1. Préparez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures, en coupant les tiges et en retirant le foin au centre.
2. Tournez les artichauts pour leur donner une forme régulière.
3. Préparez les autres légumes tels que les carottes, les oignons et l'ail en les coupant en morceaux.
4. Préparez un bouquet garni avec du vert de poireau, du thym, du laurier et du basilic.
5. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les artichauts.
6. Ajoutez les carottes, puis déglacez avec du vin blanc et laissez réduire.
7. Ajoutez les oignons, l'ail et le bouquet garni
8. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
9. Vérifiez la cuisson des artichauts en les piquant avec un couteau.
10. Juste avant de servir, ajoutez du basilic ciselé pour parfumer le plat.
11. Servez les artichauts à la barigoule chauds et dégustez !